Total de visualizações de página

sábado, 25 de fevereiro de 2012

Escondidinho de Mandioca


Ingredientes:


Massa:

1,5  kg de mandioca cozida e amassada; (dica: amasse a mandioca ainda quente e com um pouco da água em que foi cozida. Isso facilita quando ela for batida no liquidificador.)
1 copo de requeijão;
1 lata de creme de leite;
1 colher de margarina;
1 saquinho de tempero tipo sazon para aves;
4 ovos;
100g  de parmesão ralado (não serve o de saquinho);


1 cebola ralada;
Azeite.


Recheio:


1kg de frango desfiado;


1/2 lata de milho;
100g de azeitonas verdes sem caroço picadinhas;
1 cebola picada;
200g de Champignon em conserva; 
palmito
1 tablete de caldo de carne;
Pimenta calabresa;
Salsa;
Manjericao;


200g de requeijão tipo Catupiry;


Cobertura:


200g de parmesão ralado;
200g de muçarela.








Preparo:




Massa:


Bata todos os ingredientes no liquidificador, até que se forme uma massa homogênea.
Adicione sal ou pimenta a gosto, mas lembre-se que o tempero deve ser focado no recheio e na cobertura.
Reserve a mistura.


Recheio:


Refogue o frango já desfiado juntamente ao azeite e à cebola. Adicione o milho, as azeitonas, os cogumelos e os temperos. O tablete de caldo de carne deve ser diluído em 1/3 de copo d´água antes de ser levado à panela.


Montando:


Coloque metade da massa em um refratário.
Espalhe o recheio.
Coloque o ctupiry em cima.
Cubra com o restante da massa.
Coloque por cima o parmesão ralado e, em seguida a muçarela fatiada.
Leve ao fogo até dourar e o queijo ficar crocante.











Macarrão com frango cremoso na chapa.

Ingredientes:


Massa:

300g de macarrão tipo espaguete cozido "al dente".

Molho:

200g de peito de frango desfiado;
1 tomate batido;
1 lata de creme de leite/ creme de soja/ iogurte natural;
1 cebola;
1 dente de alho amassado;
manjericão;
sal;
pimenta calabresa/ branca/do reino;
salsinha cebolinha;
azeite.


Preparo:

Refogue o peito de frango juntamente ao azeite, cebola, sal e alho.
Acrescente o tomate e os temperinhos.
Desligue o fogo e coloque o creme de leite.
Despeje o macarrão em uma chapa (ou frigideira grande) untada com azeite.
Aguarde ate que fique bem seco.
Acrescente o molho e mexa bem.

terça-feira, 14 de fevereiro de 2012

Crepe Suzzete modificado


Ingredientes:

Massa:

3 ovos;
1 xic chá de farinha de trigo;
1 xic chá de  leite;
1 colher sopa de óleo;
sal a gosto;
pimenta a gosto;
salsinha a gosto.

Recheio:

200g de peito de frango desfiado;
1 tomate;
1 cebola picada;
2 dentes de alho amassados;
1 abobrinha cozida picada;
tempero de sal com alho ou caldo de galinha;
pimenta a gosto;
sala  gosto;
orégano a gosto.

Preparo:


Bata todos os ingredientes no liquidificador, sendo que a salsinha deve ser colocada por último para que seja apenas picada.
Unte uma frigideira tipo "teflon" com pouco óleo ou azeite.
Aguarde até que esteja bem quente.
Coloque aproximadamente uma concha da massa e vá girando até que todo o fundo seja preenchido.
Aguarde até que a massa comece a se soltar da panela e vire-a.
Coloque uma colher de sopa bem cheia do recheio em 1/4 do crepe e dobre-o com auxilio de espatulas.
Deixe dourar até ficar moreninho.

Recheio:

Refogue o frango juntamente à cebola e ao alho em uma panela.
Acrescente o tomate e tampe por cerca de 5min.
Adicione os demais ingredientes.
Se quiser o recheio mais cremoso coloque, no final, 2 colheres de sopa de requeijão ou creme de leite acrescidos de sal a gosto.

segunda-feira, 13 de fevereiro de 2012

Pizza da Sogra



Ingredientes:

Massa:
3 colheres de sopa de óleo;
1 xic cha de farinha;
1 ovo
1 xic leite;
1 colher sopa de fermento em pó.
Recheio:
200g de mozarela fatiada;
200g de presunto de peru fatiado;
Azeite;
Azeitona;
1 tomate tipo italiano.
Preparo:
Juntar o ovo à farinha e mexer bem.
Misturar o fermento em pouca quantidade de leite em um recipiente separado e adicionar à massa aos poucos.
Acrescentar restante do leite e mexer bem (com colher de pau).
Adicionar farinha aos poucos até que a massa se solte da colher.
Amasse com a mão até chegar a ponto de pão.
Deixe descansar por pelo menos 15 minutos.
Abra a massa em uma forma redonda (de preferência das de assar em fogão).
Forre com presunto,queijo, tomate, orégano e azeitona.
Acrescente azeite.
Coloque em fogo alto e vá girando a massa para não queimar o fundo.
O ponto certo é quando o fundo fica crocante.
Sirva quente.
A porção serve ate quatro pessoas.

sexta-feira, 10 de fevereiro de 2012

Rondele prático de frango ao molho branco light


Ingredientes:


Massa:

1 xic de farinha de trigo;
1 xic de leite;
3 ovos;
1 colher de sopa de óleo;
Azeite;
Sal a gosto;
Pimenta a gosto.

Recheio:

400g de frango desfiado;
Requeijão;
1 cebola;
2 dentes de alho amassados;
Azeite;
Pimenta a gosto;
1 tablete de caldo de carne.

Molho:

1/2 caixa de creme de leite light;
2 fatias de presunto picado;
1 xic de leite;
1/2 cebola picada;
Sal e pimenta a gosto.


Preparo:

Massa:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Unte uma frigideira com azeite coloque uma concha da massa quando a panela estiver bem quente.
Vire a massa quando estiver dourada.
Repita o processo até que todo o conteúdo do liquidificador acabe.
Reserve os "crepes".

Recheio:

Refoque o frango desfiado com cebola e alho.
Adicione o tablete de caldo de carne e meio copo de requeijão.
Deixe sercar.
Sal e pimenta a gosto.

Molho:

Refogue o frango em azeite com a cebola, adicione o creme de leite.
Acrescente o presunto.
Coloque o leite aos poucos.
Caso o molho fique ralo adicione amido de milho diluído em leite.
Sal, pimenta do reino e orégano a gosto.


======
Faça "charutos" com a massa e o recheio (rende ate 10 rondeles), coloque em um tabuleiro.
Despeje o molho por cima.
Decore com orégano e pimenta calabresa.
Leve ao forno por 15 minutos.
Sirva quente e decorado com salsinha ou cebolinha.

Omelete finíssimo

Ingredientes:
4 ovos;
Leite;
Salsinha picada;
Azeite;
Sal a gosto
Orégano  a gosto
Pimenta a gosto

Para o recheio:
Queijo tipo prato;
Peio de peru.


Preparo:
Bata bem os ovos em uma tigela até que fique homogêneo.
Adocione o sal, a pimenta, a salsinha picada e uma colher de sopa de azeite.
Coloque paroximadamente 3 colheres de sopa de leite.
Misture bem.
Para que fique fininho coloque parte da mistura em uma frigideira bem quente.
Espalhe até que todo o fundo da panela seja coberto.
Aguarde ate a massa ficar firme, vire-a com auxilio de uma espátula.
Coloque primeiramente o queijo e em seguida o peito de peru.
Dobre o omelete ao meio.
Sirva bem quente.

Macarrão com carne moída e grão de bico

Ingredientes:
250g de macarrão tipo espaguete cozido "al dente";
100g de grão de bico cozido e sem pele;
100g de carne moida refogada;
1 colher (sopa) de alho desidratado;
1 cebola picada;
molho shoyo
mostarda
oleo de canola
pimenta calabresa a gosto
sal a gosto
salsinha para decorar.

Preparo:
Em uma panela tipo frigideira refogue em óleo a cebola e, em seguida, adicione o alho.
Adicione uma colher de sopa de mostarda, a mesma medida de Shoyo e sal.
Junte a carne e o grão de bico.
Escorra bem o macarrão antes de coloca-lo na panela.
Refogue a massa junto aos demais ingredientes.
Mexa até que todo o caldo seque.
Adicione pimenta calabresa a gosto.
Decore com salsinha e grão de bico.